一种核桃苹果复合饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种核桃苹果复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜苹果洗干净破碎成块状；（2）将块状的苹果加入核桃仁汁和水后加热搅拌，搅拌，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热搅拌后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装后杀菌获得成品，该制备方法工艺简单，加工成本低，制备出来的饮料既有苹果酸甜的风味，也有核桃的香甜味，其营养丰富，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，易于消化，还可提高人体免疫力，经常饮用时具有可使血中胆固醇有效下降的功效，而且有助于预防心脏疾病和肿瘤，促进胃肠蠕动，维持身体的酸碱平衡，食用方便，具有比较高的推广价值。

主权项

一种核桃苹果复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将新鲜苹果洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的苹果加入核桃仁汁和水后加热至35～52℃进行搅拌，搅拌15～23分钟，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和乳化剂、谷氨钠、食盐混合，然后加热至45～55℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。