发明名称 |
一种适合孕妇食用的杨梅味卤蛋的制备方法 |
摘要 |
一种适合孕妇食用的杨梅味卤蛋的制备方法,包括以下步骤:1)将生鸡蛋煮熟,过冷水后将蛋壳捏碎;2)将杨梅放入锅中,加水用大火烧开后转小火,将杨梅压碎,关火,用纱布过滤杨梅渣,取杨梅汁;3)将步骤1)中熟鸡蛋放入步骤2)中得出的杨梅汁中,冷却后放入冰箱中冷藏;4)将冷藏后的鸡蛋和杨梅汁倒入锅中,同时加入少量白糖,煮沸后放凉;5)继续煮沸,然后再放凉;6)煮沸和放凉过程重复三次后即可将蛋取出食用。本发明是利用杨梅汁作为卤汁,而杨梅汁中含有大量的维生素,卤出来的卤蛋保存鸡蛋蛋白质的同时口味酸甜,满足孕妇的口味要求。 |
申请公布号 |
CN106333275A |
申请公布日期 |
2017.01.18 |
申请号 |
CN201610738315.5 |
申请日期 |
2016.08.29 |
申请人 |
梁相斌 |
发明人 |
梁相斌 |
分类号 |
A23L15/00(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I |
主分类号 |
A23L15/00(2016.01)I |
代理机构 |
长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 |
代理人 |
周晟 |
主权项 |
一种适合孕妇食用的杨梅味卤蛋的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:1)将新鲜生鸡蛋洗净外壳后用开水煮熟,煮熟后的鸡蛋过冷水后用手将蛋壳捏碎,保证蛋白和蛋黄完整;2)将杨梅去掉杂质并用水清洗干净后放入锅中,锅中加水至刚好浸没杨梅,用大火烧开后转小火,然后用工具将锅内的杨梅压碎,关火,最后用纱布挤压过滤杨梅渣,取杨梅汁;3)将步骤1)中捏碎蛋壳后的熟鸡蛋放入步骤2)中得出的杨梅汁中,确保杨梅汁浸没鸡蛋,自然冷却后放入冰箱中冷藏半小时;4)将冷藏后的鸡蛋和杨梅汁倒入锅中,同时加入少量白糖,用大火煮沸后自然放凉;5)放凉后继续用大火煮沸,然后再自然放凉;6)煮沸和放凉过程重复三次后即可将蛋取出食用。 |
地址 |
545006 广西壮族自治区柳州市东环大道第258号沃德梦想小区1栋三单元11-3 |