| 发明名称 | 一种低乙醛啤酒制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种低乙醛啤酒制备方法，将麦芽经过原料搭配、糊化、糖化、麦汁过滤、煮沸、沉淀、发酵后得到；其中，原料包括以下组分：大米30‑40wt％，澳麦15‑20wt％，加麦20‑31wt％，国麦14‑18wt％，小麦芽5‑9wt％；所述的澳麦PYF值0.7‑0.95、加麦PYF值0.9‑1.3、国麦PYF值0.4‑0.65、小麦芽PYF值0.9‑1.25、混合麦芽PYF值0.80‑1.15。该制备方法能够有效的降低啤酒中的乙醛含量，同时，本发明还提供了通过该方法制备得到的低乙醛啤酒。 | ||
| 申请公布号 | CN106336981A | 申请公布日期 | 2017.01.18 |
| 申请号 | CN201610675078.2 | 申请日期 | 2016.08.16 |
| 申请人 | 燕京啤酒（玉林）有限公司 | 发明人 | 谭振成 |
| 分类号 | C12C12/00(2006.01)I;C12C11/00(2006.01)I | 主分类号 | C12C12/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人 | 王洪娟 |
| 主权项 | 一种低乙醛啤酒制备方法，将原料经过糊化、糖化、麦汁过滤、煮沸、沉淀、发酵后得到；其特征在于，其中，原料包括以下组分：大米30‑40wt％，澳麦15‑20wt％，加麦20‑31wt％，国麦14‑18wt％，小麦芽5‑9wt％；所述的澳麦PYF值0.7‑0.95、加麦PYF值0.9‑1.3、国麦PYF值0.4‑0.65、小麦芽PYF值0.9‑1.25、混合麦芽PYF值0.80‑1.15。 | ||
| 地址 | 537000 广西壮族自治区玉林市玉州区燕京路1号 | ||