一种百合花香型菜籽油的制备方法

摘要

本发明涉及一种百合花香型菜籽油的制备方法，包括以下步骤：将百合花、纯净水和酒精混合后在常温、常压的条件下浸泡14‑32h；浸泡结束后，使浸泡液在真空度为‑0.050‑0.060MPa，温度为50‑70℃的条件下均质1‑3h，将滤液浓缩得百合花提取物；将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡、摊晾；炒制，炒制时加入百合花提取物；榨油、提炼后得到菜籽成品油。本发明的工艺简单、操作容易、生产成本低，通过加入百合花提取物，使得制备而成的菜籽油不仅具有百合花的香气，通过加入中药浓缩液，使得制备而成的菜籽油具有健脾养胃的保健功效。

主权项

一种百合花香型菜籽油的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)选用新鲜的、籽粒饱满的优质油菜籽，经筛选去杂、清洗、去石和磁选后备用；(2)按重量比为百合花∶纯净水∶酒精＝1∶9‑12∶6‑8的比例将百合花、纯净水和酒精混合后在常温、常压的条件下浸泡14‑32h；浸泡结束后，使浸泡液在真空度为‑0.050‑0.060MPa，温度为50‑70℃的条件下均质1‑3h，过滤得滤液和滤渣；将滤液按体积比为25‑32∶1进行浓缩，得百合花提取物；(3)将黄芪、当归、人参、肉桂、炒麦芽、白芷、山药、陈皮、大枣、甘草、茯苓加6‑10倍量的水微沸煎煮1.2‑1.5h，过滤，滤渣再加2‑5倍量的水微沸煎煮0.5‑0.8h，过滤，合并滤液，浓缩至原来体积的1/4‑1/2得到中药浓缩液备用；(4)将油菜籽放入中药浓缩液中浸泡29‑35h，取出均匀地铺在干净的席子上放在通风干燥处进行摊晾，每隔2‑3h翻动一次，摊晾时间为7‑11h；(5)将夹层锅先加热，待夹层锅内温度达40‑50℃时，放入摊晾后的油菜籽，继续加热，当夹层锅内温度达到140‑160℃，继续炒制10‑30min后，降温至105‑118℃后，加入百合花提取物，继续炒制直到含水量达到2‑5％；(6)将螺旋式榨油机加热到120‑160℃，倒入油菜籽，榨油，得到菜籽毛油；(7)将菜籽毛油经过离心炼油机提炼后得到菜籽成品油。