一种麻辣猪血牛肉酱及其制备方法

摘要

本发明涉及一种麻辣猪血牛肉酱，包括以下重量份的原料：猪血17‑27份、米酒1‑4份、柚子皮3‑8份、食盐0.5‑1.5份、玉米油2‑6份、乌龙茶茶叶4‑9份、牛肉14‑24份、八角0.1‑0.5份、甘草0.5‑0.8份、茴香0.1‑0.5份、芝麻油8‑16份、豆瓣酱60‑80份、辣椒粉8‑15份、花椒粉3‑10份、鸡精2‑6份、中药浓缩液0‑3份；通过加入猪血、米酒、柚子皮、牛肉、辣椒粉、花椒粉、鸡精、中药浓缩液等，使得制备而成的牛肉酱口感好，同时具有健脾养胃、益气补血、增进食欲、延年益寿等保健功效。

主权项

一种麻辣猪血牛肉酱，其特征在于：包括以下重量份的原料：猪血17‑27份、米酒1‑4份、柚子皮3‑8份、食盐0.5‑1.5份、玉米油2‑6份、乌龙茶茶叶4‑9份、牛肉14‑24份、八角0.1‑0.5份、甘草0.5‑0.8份、茴香0.1‑0.5份、芝麻油8‑16份、豆瓣酱60‑80份、辣椒粉8‑15份、花椒粉3‑10份、鸡精2‑6份、中药浓缩液0‑3份；其中，中药浓缩液包括以下重量份的原料制备而成：黄芪3‑5份、当归2‑4份、人参2‑4份、桂圆2‑4份、白芷1‑3份、木通2‑4份、酸枣仁3‑5份、麦门冬1‑3份、白扁豆3‑5份、茯苓1‑3份、合欢皮0.5‑3.5份。