一种辣酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种辣酱及其制备方法。目前，在制备辣椒油过程中，为保持口感的细腻，一般都是将辣椒渣过滤掉，这造成了不必要的浪费。因此，本发明充分利用了辣椒油制备过程中产生的辣椒渣，并加入植物油、辅料、酱料，在辣椒渣具备的干、辣、香的基础上提升了其口感及可食性，同时也丰富了辣酱中的营养元素，提高了产品的价值，让其更具市场竞争力。

主权项

一种辣酱，其特征在于：该辣酱由以下重量份原料制成：辣椒渣15‑45份、植物油8‑40份、辅料6‑18份、酱料3‑10份。