发明名称 一种猕猴桃健身果复合脯及其制备方法
摘要 本发明公开了一种猕猴桃健身果复合脯,是由以下原料制成:猕猴桃、健身果、板栗仁、粳米、刺儿菜、水适量、手掌参、地黄花、荔枝草、银杏叶、留兰香、增稠剂、葡萄糖、山芋粉;其制备方法包括以下步骤:(1)、制备混合果浆;(2)、制备板栗仁粉;(3)、制备粳米糊;(4)、制备蔬菜汁;(5)、制备营养液;(6)、制备溶液;(7)、制备混合液;(8)、制备浓缩料;(9)、将浓缩料入模具摊平,烘烤,冷却后真空包装即得。本发明通过将猕猴桃、健身果、刺儿菜等果蔬营养成分引入到复合脯当中,同时添加手掌参、山芋粉等保健有益成分,其味美爽口、风味独特,含有丰富的矿质原素、果酸及多种维生素,具有非常好的食疗保健效果。
申请公布号 CN106332940A 申请公布日期 2017.01.18
申请号 CN201610686791.7 申请日期 2016.08.19
申请人 方龙兴 发明人 方龙兴
分类号 A21D13/80(2017.01)I;A21D2/36(2006.01)I 主分类号 A21D13/80(2017.01)I
代理机构 代理人
主权项 一种猕猴桃健身果复合脯,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:猕猴桃100~200份、健身果100~200份、板栗仁50~80份、粳米50~80份、刺儿菜8~15份、水适量、手掌参5~9份、地黄花2~4份、荔枝草2~3份、银杏叶2~5份、留兰香1~3份、增稠剂1~2份、葡萄糖7~13份、山芋粉4~7份;所述的猕猴桃健身果复合脯的制备方法,包括以下步骤:(1)、将猕猴桃、健身果清洁除杂,加适量水打制成浆,得到混合果浆;(2)、将板栗仁文火炒至熟香,再放入研磨机中进行研磨,得到板栗仁粉;(3)、将粳米淘洗干净后,水温20~30℃浸泡6~10小时后磨浆,加热至90~100℃后持续煮6~10分钟,得粳米糊;(4)、将刺儿菜除杂,用水冲洗干净,加2~3倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;(5)、将手掌参、地黄花、荔枝草、银杏叶、留兰香清洗后混合,加6~10倍水常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮1~2小时,过滤,得营养液;(6)将增稠剂和葡萄糖分别加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;(7)将步骤(1)所得的混合果浆、步骤(2)所得的板栗仁粉、步骤(3)所得的粳米糊、步骤(4)所得的蔬菜汁、步骤(5)所得的营养液和步骤(6)中的溶液全部混合,加入山芋粉和适量水,搅拌均匀得混合液;(8)将步骤(7)所得的混合液入锅进行熬煮,直至可溶性固形物达到55~65%时出锅,得浓缩料;(9)将步骤(8)所得的浓缩料入模具摊平,进入烘房内烘烤,温度控制在55~75℃,连续烘烤5~7小时,冷却后真空包装即得。
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