| 发明名称 |
川香鱼柳的生产方法 |
| 摘要 |
一种色味良好、营养多样且食用方便的川香鱼柳的生产方法。技术方案是：其特征是包括下列步骤：（1）选取原料：鳕鱼肉、鸡胸肉、猪肥肉、调味料；（2）配料；（3）斩拌；将鳕鱼肉、鸡胸肉、猪肥肉、调味料倒入斩拌锅中斩拌；（4）成型；（5）预炸：185℃油炸45—50秒；（6）冷冻：预炸后快速冷冻，产品中心温度达到—18℃以下；（7）检验；（8）包装；（9）金探；（10）入库。 |
| 申请公布号 |
CN106333282A |
申请公布日期 |
2017.01.18 |
| 申请号 |
CN201610750111.3 |
申请日期 |
2016.08.30 |
| 申请人 |
吕文良 |
发明人 |
吕文良 |
| 分类号 |
A23L17/10(2016.01)I |
主分类号 |
A23L17/10(2016.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
川香鱼柳的生产方法，其特征是包括下列步骤：（1）选取原料：鳕鱼肉、鸡胸肉、猪肥肉、调味料；（2）配料：按口味要求配料；（3）斩拌 ；将鳕鱼肉、鸡胸肉、猪肥肉、调味料倒入斩拌锅中斩拌，斩至有弹性、粘性；（4）成型：机器成型，形状椭圆形，重量20克；（5）预炸：185℃油炸45—50秒；（6）冷冻：预炸后快速冷冻，产品中心温度达到—18℃以下；（7）检验：将外观形状、重量达不到要求的挑选出来；（8）包装：按客户要求包装；（9）金探：产品全部过金探；（10）入库：包装后及时入库，—18℃以下保存。 |
| 地址 |
266000 山东省青岛市市南区彰化路1号甲2号楼二单元501户 |
