| 发明名称 | 一种含有橄榄果粉的椰子谷物软冰淇淋浆及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种含有橄榄果粉的椰子谷物软冰淇淋浆，配方按下述重量百分比组成：冷冻椰浆5‑30％，谷物粉1‑4％，麦芽糖浆1‑6％，葡萄糖1‑6％，蔗糖5‑15％，椰子油1‑10％，麦芽糊精1‑6％，复配增稠乳化剂0.4‑0.8％，碳酸氢钠0.1‑0.5％，椰子香精0.02‑0.10％，橄榄果粉0.01～0.1％，其余为纯净水，本发明还公开了该冰淇淋浆的制备方法，本发明以冷冻椰浆和谷物粉为原料，不含胆固醇、成本低，可常温保存达9个月，制作的软冰淇淋质地细腻均匀，入口柔滑，有较高的细腻度和理想的膨胀率，且工艺简单，适于工业生产。 | ||
| 申请公布号 | CN106333053A | 申请公布日期 | 2017.01.18 |
| 申请号 | CN201610701494.5 | 申请日期 | 2016.08.22 |
| 申请人 | 徐州一统食品工业有限公司 | 发明人 | 徐春涛 |
| 分类号 | A23G9/42(2006.01)I;A23G9/36(2006.01)I;A23G9/32(2006.01)I | 主分类号 | A23G9/42(2006.01)I |
| 代理机构 | 常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙) 32231 | 代理人 | 黄杭飞 |
| 主权项 | 一种含有橄榄果粉的椰子谷物软冰淇淋浆，其特征在于，配方按下述重量百分比组成：冷冻椰浆5‑30％，谷物粉1‑4％，麦芽糖浆1‑6％，葡萄糖1‑6％，蔗糖5‑15％，椰子油1‑10％，麦芽糊精1‑6％，复配增稠乳化剂0.4‑0.8％，碳酸氢钠0.1‑0.5％，椰子香精0.02‑0.10％，橄榄果粉0.01～0.1％，其余为纯净水。 | ||
| 地址 | 221004 江苏省徐州市民富园2号楼 | ||