Off-flavor Reducing Method for Seaweed Using Organic Acid Hydrolysis and Supercritical Solvent Drying

摘要

본 발명은 유기산 가수분해 및 초임계 용매 건조를 이용한 해조류 이취 저감 방법에 관한 것으로서, 탈염 및 탈알긴산 전처리 후 유기산 가수분해를 통해 유용물질 추출 및 휘발성 유기화합물의 분해를 동시 수행한 다음, 초임계 용매 건조시킴으로써, 해조류의 이취 성분을 높은 경제성 및 효율성으로 효과적으로 제거함으로써 향장 소재로서의 사용에 있어 유효성 및 안전성를 보장할 수가 있다.