| 摘要 |
본 발명은 보리과립 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 보리를 볶은 다음 밀폐용기에서 가열추출하여 보리추출액을 제조하고 이를 농축하고 분무 건조하여 과립화함으로써 보리의 유용성분을 용이하게 섭취할 수 있도록 한 보리과립 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 풍미가 우수하고 보리의 유용성분을 다양한 방법으로 쉽게 섭취할 수 있는 보리과립을 제조할 수 있다. 본 발명의 보리과립은 찬물에도 잘 녹으며 유통기한이 길고 보관이 간편하다는 장점이 있다. 보리를 장기간 보관하려면 수분율 3% 이하로 건조하여 보관해야 하지만, 본 발명에서와 같이 과립화하면 이럴 필요가 없다. 또한, 보리의 활용도를 높임으로써 농가에 경제적인 도움이 될 수 있을 것이며, 정상 수확기보다 빠르게 수확한 보리를 사용할 수 있기 때문에 같은 재배지에서 다른 작물의 재배를 병행하는 등 2모작이 가능하여 농가의 소득을 증대시킬 수 있을 것으로 기대된다. 본 발명의 보리과립 제조과정 중 발생하는 보리추출잔여물에는 전분질을 포함한 여러 가지 영양성분들이 함유되어 있어 가축의 사료로 사용할 수 있으므로 폐기물이 거의 발생하지 않는다는 장점도 있다. |
