| 摘要 |
본 발명은 연자육 분말, 산약 분말, 백봉령 분말, 의이인 분말, 맥아 분말, 백편두 분말 및 검인 분말을 혼합하여 구선왕도고용 한방 재료를 제조하는 단계; 석창포 분말 및 원지 분말을 백복신 추출물에 침지한 후 건조하여 총명탕용 한방 재료를 제조하는 단계; 상기 구선왕도고용 한방 재료, 총명탕용 한방 재료 및 습식 분쇄 쌀가루를 혼합하여 한방 떡 조성물을 제조하는 단계; 및 상기 한방 떡 조성물을 떡 찜기에서 찌는 단계;를 포함하는 총명떡의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명은 구선왕도고 한방 떡 재료에 총명탕의 한방 재료를 혼합하여 기억력 강화나 집중력 향상 효과를 나타내는 한방 떡을 제조하면서도 원지나 석창포로 인한 맵고 쓴 맛을 개선하여 기호성을 향상시킴으로써, 총명 기능을 가지면서 기호성이 뛰어난 한방 떡을 제조할 수 있도록 한다. |
