コーヒー飲料を製造するための方法

摘要

【課題】ピストン駆動部（１１）を有しているピストン（３）が内部に可動に配置されていることから、抽出室（６）の容積が変化する抽出シリンダ（２）と、制御装置（２２）と、を備えているコーヒーマシンにおける抽出工程によって、コーヒー粉からコーヒー飲料を製造する方法が提供される。【解決手段】抽出工程は、少なくとも以下の方法ステップを備えている：即ち、Ｓ１：所定量のコーヒー粉（７）を抽出室（６）に注入するステップと、Ｓ２：抽出室（６）に注入されたコーヒー粉（７）に水を供給し、コーヒー飲料を準備するステップであって、体積流量を、特に抽出室（６）を通って流れる水の体積流量を閉ループ制御量として求め、体積流量目標値と比較するステップと、Ｓ３：所定の体積流量目標値からの偏差がステップＳ２において求められると、ピストン（３）の位置を、従って抽出室（６）内でコーヒー粉に掛かる押圧力を調整量として閉ループ制御により変更し、体積流量を体積流量目標値に調整するステップと、を備えている。【選択図】図１