| 摘要 |
【課題】後味としてのコク感の付与された希釈用コーヒー組成物の製造方法の提供。【解決手段】Ｌ値が１４〜２０である第１の焙煎コーヒー豆を、加圧条件下、１５０〜２００℃の温度にて多段階抽出し、抽出液を１０〜７０℃の温度にて活性炭と接触させて得られる、第１の希釈用コーヒー組成物と、Ｌ値が２６〜３５である第２の焙煎コーヒー豆を、加圧条件下、１１０〜１７０℃の温度にて多段階抽出し、抽出液を１０〜７０℃の温度にて活性炭と接触させて得られる、第２の希釈用コーヒー組成物とを、固形分換算の質量比、９０／１０〜１０／９０の割合で混合する、希釈用コーヒー組成物の製造方法。【選択図】なし |
