延长大蒜的保存期的方法

摘要

本发明公开了一种延长大蒜的保存期的方法，包括：步骤一、首先将大蒜真空干燥20min，之后在1.1×10⁵Pa压力下利用注射器向每个大蒜蒜瓣中均匀注入一定量的保鲜剂，保鲜剂包括如下组分：核桃青皮提取物、蛋壳粉末、白醋、食用酒精、花生衣提取物和水；步骤二、将蒜瓣首先置于温度‑5℃下放置1～2h，之后置于‑10℃下放置2～3h，再置于‑15℃下放置1～2h，最后置于‑20℃下放置2～3h；步骤三、将蒜瓣置于‑40～‑30℃，并抽真空于15Pa以下进行真空冷冻干燥2～3h；步骤四、将蒜瓣置于微波真空干燥机中，于真空度110～130Kpa和功率450～500W的条件下干燥5～10min。

主权项

一种延长大蒜的保存期的方法，其特征在于，包括：步骤一、首先于温度30～40℃、湿度60～90％和真空度10～13Kpa的环境中将大蒜真空干燥20min，之后在1.1×10⁵Pa压力下利用注射器向每个大蒜蒜瓣中均匀注入一定量的保鲜剂，所述保鲜剂包括如下重量份数的组分：核桃青皮提取物25～35份、蛋壳粉末15～25份、白醋3～5份、食用酒精2～3份、花生衣提取物5～10份和水25～35份；步骤二、将经过步骤一处理后的蒜瓣首先置于温度‑5℃下放置1～2h，之后置于‑10℃下放置2～3h，再置于‑15℃下放置1～2h，最后置于‑20℃下放置2～3h；步骤三、将经过步骤二处理的蒜瓣置于‑40～‑30℃，并抽真空于15Pa以下进行真空冷冻干燥2～3h；步骤四、将经过步骤三处理的蒜瓣置于微波真空干燥机中，于真空度110～130Kpa和功率450～500W的条件下干燥5～10min。