发明名称 |
一种罗汉果清热祛火青稞年糕及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种罗汉果清热祛火青稞年糕,由以下重量份的原料组成:青稞130‑140、糯米60‑65、蔗糖5‑6、葛根粉9‑10、西葫芦6‑8、番木瓜5‑8、冬瓜8‑10、野菊花6‑7、桂皮粉0.6‑0.8、葡萄籽5‑7、罗汉果6‑8、玉竹7‑10、枇杷4‑6、蔗糖脂肪酸酯0.6‑0.8、淀粉酶适量、普鲁兰酶适量。本发明的面粉在制作过程中先将青稞和糯米进行处理得到抗性淀粉,可以减缓淀粉的老化回生,将混合粉料进行二次蒸熟,增强了粉料的粘性,可塑性好,得到的年糕质地均匀,保存时间长。添加的西葫芦、番木瓜、冬瓜等不仅富含丰富的膳食纤维等营养元素,还与添加的罗汉果、玉竹等一同具有清热祛火的功效。 |
申请公布号 |
CN106307477A |
申请公布日期 |
2017.01.11 |
申请号 |
CN201610706094.3 |
申请日期 |
2016.08.23 |
申请人 |
马鞍山市黄池食品(集团)有限公司 |
发明人 |
麻志刚 |
分类号 |
A23L29/30(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I;C12P19/14(2006.01)I;C12P19/04(2006.01)I |
主分类号 |
A23L29/30(2016.01)I |
代理机构 |
安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 |
代理人 |
余成俊 |
主权项 |
一种罗汉果清热祛火青稞年糕,其特征在于,由以下重量份的原料组成:青稞130‑140、糯米60‑65、蔗糖5‑6、葛根粉9‑10、西葫芦6‑8、番木瓜5‑8、冬瓜8‑10、野菊花6‑7、桂皮粉0.6‑0.8、葡萄籽5‑7、罗汉果6‑8、玉竹7‑10、枇杷4‑6、蔗糖脂肪酸酯0.6‑0.8、淀粉酶适量、普鲁兰酶适量。 |
地址 |
243161 安徽省马鞍山市当涂县黄池镇食品路1号 |