一种原生态保健黑米茶的制备方法

摘要

本发明提供了一种原生态保健黑米茶的制备方法。原料选用野金香原生香型黑米稻谷品种，种植土壤为云贵高原的黄泥黏土，用天然活泉全程灌溉，不施用化肥、农药和生长调节剂，自然成熟收割后获得纯天然黑米。黑米经过晾晒、优选、烘干和麦饭石烘焙后制成黑米茶。本发明制备的黑米茶，最大程度保护和利用黑米的营养及药用价值。将制备的黑米茶真空包装成小袋，采用泡功夫茶的方法饮用，冲泡出的茶汤色明亮浓郁、清甜爽口、有特殊黑米香气，具有养生保健功效。

主权项

一种原生态保健黑米茶的制备方法，原料包括黑米，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料种植：选用野金香原生香型黑米稻谷品种，种植土壤为云贵高原的黄泥黏土，用天然活泉全程灌溉，不施用化肥、农药和生长调节剂，自然成熟后收割，得到黑米稻谷；（2）原料晾晒：将收获的黑米稻谷均匀地摊在竹席上自然晾晒，直至黑米稻谷中的含水率≤15％；（3）原料优选：第一步分别用圆筒初清筛、振动筛和去石机对黑米稻谷进行筛选；第二步用砻谷机脱除黑米稻谷外壳；第三步用谷糙分离筛进行谷糙混合物分离；第四步用稻谷色选机进行色选，得到优选的黑米；（4）工具消毒：将托盘、烘干机、和包装机进行消毒；（5）烘干：烘干机先开机进行预热，然后将优选后的黑米放入经步骤（4）消毒后的不锈钢托盘内，摊平，堆叠厚度控制在1～2cm，再把托盘放入烘干机托架上，设置好温度和时间后进行烘干，使黑米含水率≤8％；烘干后取出黑米放置20～60min ，每5min翻动一次，使黑米中的余热充分散去；（6）麦饭石烘焙：先将麦饭石颗粒加热至80～90℃，接着缓慢加入烘干后的黑米，并反复搅动，持续30～60min 后过筛掉麦饭石颗粒，制得原生态保健黑米茶。