菜芙蓉花复合茶粉的加工方法

摘要

本发明公开了一种菜芙蓉花复合茶粉的加工方法，所述的菜芙蓉花复合茶粉，采用营养丰富的采芙蓉花为原料，经原料预处理、辅料提取液制备、混合、复合酶处理、均质、喷雾干燥等步骤加工而成。本方法加工的茶粉采用绿色健康、来源广泛、营养丰富的菜芙蓉花为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶粉的营养成分，携带方便、冲泡的茶体色泽清亮、口感纯正，丰富了茶粉的种类，提高了经济效益，具有调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力。

主权项

一种菜芙蓉花复合茶粉的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：①原料预处理：选取无病虫害的菜芙蓉花、菊花脑，清洗后切细，向5kg的菜芙蓉花细丝与2kg的菊花脑细丝中加入8kg的水进行打浆，经过100目的筛网进行过滤，制得原料浆和原料渣；②辅料提取液制备：取45重量份的荷叶嫩叶、20重量份的金银花、20重量份的金樱根、10重量份的东风桔、5重量份的红茶混合均匀制得辅料，将辅料清水淋洗后，在65℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得辅料粉，将辅料粉送入超声波提取锅内，并添加辅料粉重量8倍的纯净水，设定超声波频率为45kHz，保持提取锅恒温65℃，经提取55min，放出提取液汁并用180目的筛网过滤，重复提取3次，得提取液和辅料渣，将提取液在78℃条件下浓缩至原体积的35%，制得辅料液；③混合：取菜芙蓉花汁4.5kg、辅料液3.5kg、五味子提取液2kg、辅料渣1.5kg、玉露液1.2kg、榅桲汁1kg、绿茶菌液0.5kg，混合均匀，制得混合汁；④复合酶处理：向混合汁中加入其重量0.15%的果胶酶、0.1%的纤维素酶和0.08%蛋白酶，在38℃条件下酶解2h，将酶解后的混合液加热至90℃，保持1min进行灭酶，制得酶解液；⑤均质：将酶解液均质处理，温度为65℃，采用二级均质，一级均质压力为35Mpa，二级均质压力12Mpa；⑥喷雾干燥：将均质后的混合液进行喷雾干燥，控制进口温度108℃，出口温度75℃，制得混合原料；⑦粉碎：将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为200um，制得菜芙蓉花复合茶粉。