主权项 |
一种黑豆健身果复合脯,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:黑豆100~200份、健身果100~200份、粳米50~80份、茼蒿菜8~15份、水适量、姬松茸5~9份、款冬花2~4份、鼠尾草2~3份、人参叶2~5份、鸡骨香1~3份、增稠剂1~2份、麦芽糖醇7~13份、魔芋粉4~7份;所述的黑豆健身果复合脯的制备方法,包括以下步骤:(1)、将黑豆文火炒至熟香,再放入研磨机中进行研磨,得到黑豆粉;(2)、将健身果清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆;(3)、将粳米淘洗干净后,水温20~30℃浸泡6~10小时后磨浆,加热至90~100℃后持续煮6~10分钟,得粳米糊;(4)、将茼蒿菜除杂,用水冲洗干净,加2~3倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;(5)、将姬松茸、款冬花、鼠尾草、人参叶、鸡骨香清洗后混合,加6~10倍水常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮1~2小时,过滤,得营养液;(6)将增稠剂和麦芽糖醇分别加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;(7)将步骤(1)所得的黑豆粉、步骤(2)所得的果浆、步骤(3)所得的粳米糊、步骤(4)所得的蔬菜汁、步骤(5)所得的营养液和步骤(6)中的溶液全部混合,加入魔芋粉和适量水,搅拌均匀得混合液;(8)将步骤(7)所得的混合液入锅进行熬煮,直至可溶性固形物达到55~65%时出锅,得浓缩料;(9)将步骤(8)所得的浓缩料入模具摊平,进入烘房内烘烤,温度控制在55~75℃,连续烘烤5~7小时,冷却后真空包装即得。 |