一种茶仙贝及其制作方法

摘要

本发明公开了一种含茶仙贝及其制作方法,所述茶仙贝的原料包括：大米支链淀粉、白砂糖、棕榈油、香麻油、食用盐、茶浓缩液、超微茶粉，制作方法包括：浸泡、磨浆、配料、高温熟化、成形干燥、焙烤膨化、添加超微茶粉等步骤。本发明以大米和支链淀粉为辅料，在加工过程中分步添加茶浓缩液和超微茶粉，将茶叶与仙贝相融合，不仅保留了仙贝酥脆细腻的口感，还增加了茶叶的自然香气和滋味，使传统仙贝中具有茶叶的多种营养和保健成分，加工过程中以六大茶类为原料，丰富了产品的种类和口感，同时茶浓缩液和超微茶粉的采用先进的制作方式，科学地添加到仙贝中，最大限度地保留了茶叶中的营养成分，提高了产品品质。

主权项

一种茶仙贝，其特征在于：各种原料及其质量百分比如下：大米60%~80%、支链淀粉10%~18%、白砂糖1%‑2%、棕榈油1%~3%、香麻油2%~5%、食用盐1%~2%、茶浓缩液5‑15%、超微茶粉3‑10%。