甲壳素竹筒酒的生产方法

摘要

本发明涉一种酿酒技术领域的甲壳素竹筒酒的生产方法，通过在竹林地中施入甲壳素有机肥，在竹叶上喷洒甲壳素水溶液，在竹节中注入甲壳素澄清后的酒，可以生产出甲壳素竹筒酒。本发明所选定的制作竹筒酒的竹子为毛竹，所选定的原浆酒为高粱酒或玉米酒，原浆酒度数为40度至60度；酒注入竹节的方式为输液点滴式或者高压微创式，注入竹节的时间为每年清明节左右，所选定的竹子为当年生的新竹子。通过本发明所生产的竹筒酒，入口绵甜温和，竹味浓香，自然清纯。本发明绿色环保，无公害，适用于高品质甲壳素竹筒酒的生产。

主权项

一种甲壳素竹筒酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：第一，在选定的需要制作竹筒酒的竹林地中，开沟施入甲壳素有机肥；第二，在竹子的整个生长期，不间断的用甲壳素水溶液对竹叶进行喷洒施肥，并消除竹叶上的病虫害；第三，把甲壳素与原浆酒预先混合，提取出澄清后的酒注入竹节，利用竹汁的糖分使酒进行二次发酵；第四，在竹子生长一段时间后取出注入竹节的酒，形成甲壳素竹筒酒。