一种自制菱角健力饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种自制菱角健力饼干，由以下重量份的原料制成：薏米200_~240、酵母粉25_~30、乳清蛋白60_~80、黑糯米30_~40、花生壳可溶性膳食纤维5_~10、茶籽油15_~20、蟹黄70_~90、胶原蛋白粉10_~20、西洋参流浸膏3_~6、菱角6_~10、蜂皇浆20_~30、黄原胶3_~6、蜜渍银耳冻干粉30_~35、调味剂20‑30、玉米面1600_~1800和适量的水。本发明中采用的多种加工方法可以很好的起到保鲜效果，可以改善面食类的风味，延长面陈化时间，使得制得的饼干更加美味。

主权项

一种自制菱角健力饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：薏米200～240、酵母粉25～30、乳清蛋白60～80、黑糯米30～40、花生壳可溶性膳食纤维5～10、茶籽油15～20、蟹黄70～90、胶原蛋白粉10～20、西洋参流浸膏3～6、蜂皇浆20～30、黄原胶3～6、蜜渍银耳冻干粉30～35、菱角6～10、调味剂20‑30、玉米面1600～1800和适量的水。所述调味剂由的制备方法为：取将茯苓2‑3、沙苑子1‑2、莱菔子3‑4用7‑9倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉，取螺蚌肉浆10‑15置于盘中，再覆上一层酒糟3‑4，共同置于蒸锅上隔水熏蒸8‑10分钟，取得锅内物料，剔除盘中的酒糟，将剩余物料与中药粉拌匀，放入烤箱烤8‑9分钟取出即得。