一种牛蒡粉法棍面包及其制作方法

摘要

本发明公开了一种牛蒡粉法棍面包及其制作方法，由下述重量份的原料制成：高精粉750‑800；低筋粉200‑250；酵母10‑15；改良剂5‑10；盐15‑20；牛奶650‑700；牛蒡粉50‑70。在传统法式长棍面包配方的基础上，加入牛蒡粉以提高膳食营养，以纯牛奶代替水增加奶香，以高筋面粉、低筋面粉、牛蒡粉以及酵母、盐而制成的无糖、无油、低热能，营养牛蒡粉法棍面包将成为大众尤其是瘦身人群的健康之选。

主权项

一种牛蒡粉法棍面包及其制作方法，由下述重量份的原料制成：高精粉750‑800；低筋粉200‑250；酵母10‑15；改良剂5‑10；盐15‑20；牛奶650‑700；牛蒡粉50‑70；其特征在于，在上述配料中添加有50‑70的牛蒡粉。