一种糖汁脱色剂及糖汁清静脱色的方法

摘要

本发明涉及一种糖汁脱色剂及糖汁清静脱色的方法，该糖汁脱色剂的制备方法为：在赤砂糖回溶糖浆中制备磷酸钙，赤砂糖回溶糖浆中的色素等非糖物质包埋其中(相当于模板分子)，然后通过高温灼烧除掉色素等非糖物质，获得具有大孔结构的磷酸钙，大孔洞贯穿整个骨架，比表面积为169 m²/g，平均孔径为500 nm。将大孔磷酸钙作为糖汁脱色剂加入到赤砂糖回溶糖浆中，在用量为0.2 g、反应时间为30 min、反应温度为80℃、pH值为6.00时，大孔磷酸钙对糖汁的脱色率达到38.15%。相比在纯水中生成的磷酸钙，其脱色率提高了10.1%。

主权项

一种糖汁脱色剂，其特征在于：其是由以下方法制备得到：(1) 赤砂糖回溶糖浆用石灰乳预灰至pH=6.7～6.9后，加热赤砂糖回溶糖浆到60～70℃，然后加入磷酸，使赤砂糖回溶糖浆中磷酸的含量为200～220mg/kgBx，用氢氧化钙调至中性，搅拌3～8min后二次加热到95～105℃，按1kg赤砂糖回溶糖浆加入1～3mg聚丙烯酰胺计加入聚丙烯酰胺，絮凝沉降，静置冷却25～35 min后，回收絮凝物，得到磷酸钙絮凝沉降物；(2)将磷酸钙絮凝沉降物，经500～600℃高温灼烧2～4h后，得到糖汁脱色剂大孔磷酸钙。