一种辣木青菜面的制作方法

摘要

本发明公开了一种辣木青菜面及其制备方法，各原料重量份包括：面粉 95‑105份、土碱0.08‑0.12份、食用碱0.8‑1.2份、盐0.1‑0.3份、水28‑30份、辣木叶3‑5份、青菜汁18‑22份。制作工艺上通过和面、熟化、压面、切面、烘干、切断等工序制作而成。本发明采用石磨磨制的面粉制作面条使得制作的面条煮后不粘连，不糊汤，延展性、嚼劲好，口感爽滑、添加辣木使得制得的面条富含丰富的维生素、铁、钙及蛋白质，加入青菜汁使得制得的面条色彩鲜亮，并还有丰富营养物质增强食欲的辣木青菜面。

主权项

一种辣木青菜面，按重量份计，包括以下原料：面粉 95‑105份、土碱0.08‑0.12份、食用碱0.8‑1.2份、盐0.1‑0.3份、水28‑30份、辣木叶3‑5份、青菜汁18‑22份。