| 发明名称 | 一种酸性软冰淇淋奶浆及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种酸性软冰淇淋奶浆，原料包含如下质量分数的如下组分：原料乳10‑40％和/或乳粉3‑10％，植物脂肪1‑5％和/或乳脂肪1‑5％，甜味料1‑20％，复配增稠乳化剂0.6‑0.8％，酸度调节剂0.3‑0.8％，香精0.01‑0.2％，其余为纯净水，并公开了该酸性软冰淇淋奶浆的制备方法，所得冰淇淋细腻均匀，可搭配各种水果风味或酸奶风味，口感独特、可常温条件下常温保存6个月、稳定性良好，本发明的制备方法适于工业大规模连续生产，在生产加工过程中保护牛奶蛋白，避免在加酸过程中牛奶蛋白发生变性絮凝。 | ||
| 申请公布号 | CN106306323A | 申请公布日期 | 2017.01.11 |
| 申请号 | CN201610706074.6 | 申请日期 | 2016.08.22 |
| 申请人 | 徐州一统食品工业有限公司 | 发明人 | 徐春涛 |
| 分类号 | A23G9/40(2006.01)I | 主分类号 | A23G9/40(2006.01)I |
| 代理机构 | 常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙) 32231 | 代理人 | 黄杭飞 |
| 主权项 | 一种酸性软冰淇淋奶浆，其特征在于，原料包含如下质量分数的如下组分：原料乳10‑40％和/或乳粉3‑10％，植物脂肪1‑5％和/或乳脂肪1‑5％，甜味料1‑20％，复配增稠乳化剂0.6‑0.8％，酸度调节剂0.3‑0.8％，香精0.01‑0.2％，其余为纯净水。 | ||
| 地址 | 221004 江苏省徐州市民富园2号楼 | ||