一种利胆保肝的蜂蜜果酱

摘要

本发明公开了一种利胆保肝的蜂蜜果酱，其特征在于，原料各组分按照重量比组成如下：蜂蜜60-70份、桑葚浆30-40份、黑芝麻浆15-20份、牛奶15-18份、柠檬酸钠0.3-0.5份、维生素C和黄原胶按照重量比3：2组成的复合稳定剂1.2-1.5份。本发明生产的饮料，营养丰富，功能独特，通过冰块控制饮品的凉爽口感，保留了蜂蜜6的色、香、味，澄清透明，保健元素含量丰富，且富含蛋白质、氮基酸、果酸、果胶和多种维生素等成分；桑葚浆和黑芝麻浆的制备方法简单易操作，黑芝麻浆具有嫩白肌肤、防止血管硬化、乌发美容、防癌抗癌等功效，桑葚浆则具备清热解毒、利胆保肝、消肿散结、抗菌消炎等多重功效，本发明的果酱不仅味道可口而且保健养生，适宜各种人群食用。

主权项

一种利胆保肝的蜂蜜果酱，其特征在于，原料各组分按照重量比组成如下：蜂蜜60‑70份、桑葚浆30‑40份、黑芝麻浆15‑20份、牛奶15‑18份、柠檬酸钠0.3‑0.5份、维生素C和黄原胶按照重量比3：2组成的复合稳定剂1.2‑1.5份，桑葚浆的制作方法为：取桑葚洗净碎化成小碎块，加入桑葚重量30%的梨汁，浸泡2‑3h加入两倍量的水煮沸6‑8h，再过滤出滤液，加入混合物20％～ 30％的甜味剂调匀后置于60 ‑70℃、0.09MPa 条件下快速加热浓缩果浆，所述黑芝麻浆的制作过程为：将成熟度70％黑芝麻研磨至120目细度的黑芝麻粉，向80‑85℃的温水中加入1％的α‑2淀粉酶以及0.2％糖化酶，搅拌均匀即可。