一种带汤蜜味葛粉水晶糕的制作方法

摘要

本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种带汤蜜味葛粉水晶糕的制作方法。该蜜味葛粉水晶糕的制作步骤：(1)将葛粉碾碎成粉状，加水搅拌均匀，过滤，去掉杂质；(2)将葛粉混液倒入汤锅，中火烧煮；(3)不停搅动，烧煮至开始冒泡，食料颜色变成半透明糊状，倒入容器，自然冷却至凝固，再放入4℃冰箱中存放2～4小时；(4)取出容器，将已凝固稍带韧性的糕体划割成小块水晶糕，分盛；(5)沸水冲泡薄荷叶，去渣，冷却；食用前，水晶糕内浇进薄荷味凉饮用水，加入新鲜蜂蜜调至合适的甜味，食用。本发明提供一种制作简便，口感滑嫩，味道佳良，色泽如玉，稍有韧性，观赏性好，小孩子与老年人易于咀嚼的带汤蜜味葛粉水晶糕。

主权项

一种带汤蜜味葛粉水晶糕的制作方法，其特征在于，所述原料的主料组成的重量配比为：葛粉100克，饮用水1000克；所述原料的配料组成的重量配比为：饮用水1000克，新鲜蜂蜜200克；所述原料的调料为：鲜薄荷叶50克。