| 摘要 |
본 발명은 찰보리를 이용한 빵 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 본 발명은 상기와 같은 제반 문제점을 해결하기 위해 창안된 것으로, 빵을 제조함에 있어, 인체에 이롭지 못한 글루텐 성분이 최소화된 빵의 제조가 가능하게 하면서도 인체에 이로운 성분을 포함한 빵의 제조가 가능하게 함으로써, 빵을 좋아하는 이로 하여금 안전하게 빵의 섭취가 가능함은 물론, 빵을 섭취하면서도 건강증진을 도모할 수 있게 하기 위한 찰보리를 이용한 건강빵 제조방법에 관한 것이다. |
