Preparing Method of coated rice using cudrania tricupspidate bureau extract and coated rice prepared therefrom

摘要

본 발명은 꾸지뽕 추출물을 이용한 코팅쌀의 제조방법 및 이에 따라 제조된 코팅쌀에 관한 것으로 꾸지뽕 추출물을 함유한 꾸지뽕 코팅액에 쌀을 침지시켜 코팅쌀을 제조하는 단계; 및 코팅쌀에 주파수가 30 내지 300 GHz인 밀리미터파(millimeter wave)를 조사하는 단계;를 포함함으로써, 코팅쌀을 수세하더라도 꾸지뽕 코팅층이 떨어지지 않으며 항산화능이 우수하고 가바의 함량이 증대된다.