CGTase - Method for production of alpha-cyclodextrin with CGTase mutant

摘要

본 발명은 효소를 이용한 α-사이클로덱스트린(α-cyclodextrin, α-CD)의 수득방법에 관한 것으로, 본 발명의 사이클로덱스트린 글루카노트랜스퍼레이즈 변이효소를 이용할 경우, α-사이클로덱스트린,β-사이클로덱스트린, γ-사이클로덱스트린을 포함하는 혼합물 중 α-사이클로덱스트린만을 선택적으로 수득할 수 있다.