| 摘要 |
양념건조미역 및 그 양념건조미역 제조방법에 관한 것으로; 그 기술구현의 목적은, 미역에 자체적으로 포함된 성분 중 끈끈한 성분인 알긴산과 복합 다당류를 통해, 미역 자체적으로 조미액과 효과적으로 결합될 수 있도록 함으로써, 미역과 블록소스를 따로 생성치 않고, 미역의 자체성분을 이용하여 미역과 조미액을 결합시켜 제조됨으로써, 양념건조미역을 통해 제조된 미역국의 맛을 향상시킬 수 있도록 하는 양념건조미역 및 그 양념건조미역 제조방법을 제공함에 있다. 이에, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구체적 수단으로는; 미역 전처리 공정(S1), 조미액 제조 공정(S2), 혼합 공정(S3), 건조 공정(S4)을 행하도록 하여 달성한다. |
