クロロゲン酸を含む味覚改変剤

摘要

【課題】オフテイストが改変されたり、味覚や味覚認識が改良された消耗品及びそのための添加剤としての植物性供給源からクロロゲン酸を抽出する工程を含む、クロロゲン酸抽出物の形成方法の提供。【解決手段】消耗品中でオフテイストを引き起こす１あるいは複数の成分と、オフテイストを覆い隠し、あるいは改変するのに十分な濃度で興じられたクロロゲン酸を含む消耗品。クロロゲン酸は植物供給源から30〜80℃の水単独あるいは水と極性有機溶媒での抽出で得られる。【選択図】なし