| 发明名称 | 一种利用豌豆粉制作的豌豆酥及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种利用豌豆粉制作的豌豆酥，其组分及重量份数如下：粗豌豆粉20～40份，细豌豆粉50～70份，变性淀粉1～5份，碳酸钙0.2～1份，小苏打0.4～0.8份，水0.5～0.9份；所述粗豌豆粉、细豌豆粉中的蛋白质质量百分含量为20％～30％，以干基计。本发明豌豆酥的豌豆粉含量可达90％以上，易成型、色泽诱人，并且将不同细度的豌豆粉混合使用，可提高豌豆酥的酥脆度，同时延长豌豆酥在口中的香味回味，能吸引并提高消费者的食欲。 | ||
| 申请公布号 | CN106261788A | 申请公布日期 | 2017.01.04 |
| 申请号 | CN201610718959.8 | 申请日期 | 2016.08.25 |
| 申请人 | 山东天博食品配料有限公司 | 发明人 | 严德华;李秉业;李洪久;陈曦 |
| 分类号 | A23L11/00(2016.01)I;A23P30/34(2016.01)I | 主分类号 | A23L11/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人 | 韩晓梅 |
| 主权项 | 一种利用豌豆粉制作的豌豆酥，其特征在于：其组分及重量份数如下：粗豌豆粉20～40份，细豌豆粉50～70份，变性淀粉1～5份，碳酸钙0.2～1份，小苏打0.4～0.8份，水0.5～0.9份；所述粗豌豆粉、细豌豆粉中的蛋白质质量百分含量为20％～30％，以干基计。 | ||
| 地址 | 272100 山东省济宁市济宁高新区接庄街道海川路6号 | ||