一种玫瑰糖咀嚼片及其制备方法与应用

摘要

本发明提供了一种玫瑰糖咀嚼片的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明将鲜玫瑰粉碎后加入红糖粉制成玫瑰糖，同时添加一些食品添加剂降低玫瑰糖的涩味，制好的玫瑰糖添加麦芽糊精等辅料混合干燥后进行压片制成咀嚼片，这样制得的咀嚼片较好的保留了玫瑰糖玫瑰香味浓郁、香甜可口的特点，让更多的人很方便的就品尝到玫瑰糖。同时玫瑰糖本身含糖高，粘性强，刚好作为玫瑰糖咀嚼片的粘合剂使用。本发明所述的玫瑰糖咀嚼片完整保留了玫瑰糖的口感，制作方法独特，食用方便，具有良好的市场前景。

主权项

一种玫瑰糖咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采摘玫瑰花瓣，清洗并滤干水分；(2)将步骤(1)获得的玫瑰花瓣粉碎，获得玫瑰花浆；(3)将糖类与玫瑰花浆混合拌匀，自然发酵；(4)在步骤(3)所得物料中加入乙基麦芽酚，搅拌均匀；(5)将步骤(4)所得物料加入辅料进行混合制粒；(6)将步骤(5)所得颗粒干燥至水分5％～6％重量；(7)将干燥后的颗粒整粒后压片。