发明名称 一种乌梅果酱及其制备方法
摘要 本发明公开了一种乌梅果酱,是由以下的原料制成:乌梅、薏米、青菜、人参、密蒙花、岗梅叶、石榴皮、白砂糖、葡萄糖、果冻粉、核桃粉、水;其制备方法包括以下步骤:(1)、制备果浆;(2)、制备薏米浆;(3)、制备蔬菜汁;(4)、制备营养液;(5)制备溶液;(6)将上述各步骤所得的物料全部混合,加入果冻粉、核桃粉和适量水,搅拌均匀得混合液;(7)将混合液入锅熬煮至酱料呈浓稠状,装瓶密封,冷藏保存。本发明乌梅果酱是以乌梅搭配薏米、青菜、人参、密蒙花、核桃粉等原料制备而成,所得的果酱香味清新、口感细软,具有清新润喉、滋润肌肤、开胃消食等功效,非常有益于人体健康。
申请公布号 CN106262366A 申请公布日期 2017.01.04
申请号 CN201610695930.2 申请日期 2016.08.19
申请人 李松林 发明人 李松林
分类号 A23L21/15(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I 主分类号 A23L21/15(2016.01)I
代理机构 代理人
主权项 一种乌梅果酱,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:乌梅200~500份、薏米30~50份、青菜20~40份、人参8~15份、密蒙花3~5份、岗梅叶2~4份、石榴皮2~5份、白砂糖30~50份、葡萄糖7~13份、果冻粉10~25份、核桃粉5~10份、水适量;所述的乌梅果酱的制备方法,包括以下步骤:(1)、将乌梅清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆;(2)、将薏米在质量浓度为0.1%的碳酸氢钠水溶液中浸泡6~9小时,然后进入蒸汽锅,在100~110℃蒸汽下蒸煮15~25分钟,之后入打浆机中,加5~8倍水,打浆15~20分钟,将打磨后的浆液过滤除渣,得到薏米浆;(3)、将青菜除杂,用水冲洗干净,加3~5倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;(4)、将人参、密蒙花、岗梅叶、石榴皮清洗后混合,加5~8倍水常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮1~2小时,过滤,得营养液;(5)将白砂糖和葡萄糖加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的薏米浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合,加入果冻粉、核桃粉和适量水,搅拌均匀得混合液;(7)将步骤(6)所得的混合液入锅,在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状,装瓶密封,待其冷却后放入冰箱中保存。
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