一种香蕉奶糊及其制备方法

摘要

本发明涉及一种香蕉奶糊及其制备方法，按重量份数计算，包括以下成分：奶粉100‑150份、大米150‑200份、香蕉30‑50份、鲜牛奶20‑30份、蛋清10‑20份和山药10‑15份；本发明通过先将大米浸泡数小时，用倒进研磨器并加入适量清水后研磨成米浆，将香蕉和先牛奶用榨汁机搅拌成香蕉奶昔，然后与冲泡开的奶粉慢火加热，加入山药和蛋清后继续煮一段时间，冷却后按比例加入香蕉奶昔，即得香蕉奶糊；本发明提出一种香蕉奶糊制备方法简单，食材经济实惠，食疗效果显著，尤其适合幼儿或老年人食用。

主权项

一种香蕉奶糊及其制备方法，其特征在于：按重量份数计算，包括以下成分：奶粉100‑150份、大米150‑200份、香蕉30‑50份、鲜牛奶20‑30份、蛋清10‑20份和山药10‑15份；所述的香蕉奶糊的制备方法，按以下步骤进行：1)清洁：将所述的山药和大米分别清洗干净；2)浸泡：将清洗干净的大米用温水浸泡2‑3小时；3)去皮：将洗净的山药去皮并切段；4)蒸煮：将已切段的山药隔水蒸煮20‑30分钟，并将煮熟的山药搅拌成泥状，得山药泥；5)磨浆：将浸泡完毕的大米倒进研磨器，添加适量的清水，研磨成米浆；6)榨汁：将香蕉去皮并切成小块放进料理机，搅拌3‑5分钟，然后按比例添加鲜牛奶，制得香蕉奶昔；7)过筛：将步骤5)所得的米浆过250目筛网，取下料，得细腻米浆；8)冲泡奶粉：将所述的奶粉用温水冲泡开，搅拌均匀保证奶粉彻底冲开；9)下锅：将步骤5)所得的米浆倒进锅中，加入冲开的奶粉和蒸熟的山药，小火慢慢加热，加热期间用勺子不停的搅拌，直至锅内米浆沸腾后，加入蛋清后再搅拌2‑5分钟，即得原味奶糊；10)调味：将步骤9)制得的原味奶糊放置到40‑50℃后加入香蕉奶昔并搅拌均匀，即得香蕉奶糊。