一种猴头菇品质监测体系

摘要

本发明公开了一种猴头菇品质监测体系，包括以下步骤：(1)随机选择成熟猴头菇3～5个，分别干燥至恒重；(2)选择品质指标，分别测定每个猴头菇的各品质指标，取平均值；(3)对品质指标进行初始化、正向化和归一化得到标准化指标；(4)各标准化指标与相应指标权重乘积的加和得到综合得分；(5)综合得分>0.5为品质优秀，综合得分>0.4而≤0.5为品质良好，综合得分>0.3而≤0.4为品质中等，综合得分≤0.3为品质差。利用上面方法，可以方便地计算各种猴头菇产品或者中间产品的综合得分，定量监测猴头菇的综合品质，掌握各生产环节对猴头菇品质的影响。

主权项

一种猴头菇品质监测体系，包括以下步骤：(1)随机选择成熟猴头菇3～5个，分别干燥至恒重；(2)选择苏氨酸含量、缬氨酸含量、异亮氨酸含量、亮氨酸含量、苯丙氨酸含量、赖氨酸含量、谷氨酸含量、甘氨酸含量、丙氨酸含量、天冬氨酸含量、丝氨酸含量、半胱氨酸含量、酪氨酸含量、镁含量、锰含量、铁含量、钙含量、铜含量、猴头菇多糖含量、麦角甾醇含量、总黄酮含量和粗脂肪含量作为品质指标，分别测定每个猴头菇的各品质指标，取平均值；(3)对品质指标进行初始化、正向化和归一化得到标准化指标；(4)各标准化指标与相应指标权重乘积的加和得到综合得分(Y)：$Y=\underset{i=1}{\overset{n}{\Sigma }}{X}_i·W_i$其中，x_i为标准化指标，W_i为各品质指标的权重；(5)综合得分>0.5为品质优秀，综合得分>0.4而≤0.5为品质良好，综合得分>0.3而≤0.4为品质中等，综合得分≤0.3为品质差。