一种香蕉皮山楂片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种香蕉皮山楂片及其制备方法，以重量份计，该香蕉皮山楂片包括以下原料：香蕉皮 40~60 份、山楂 80~100 份、白砂糖10~15份、陈皮5~10份、小麦粉20~30份、蜂蜜5~10份、甜叶菊2~5份、银杏叶1~3份、金银花 5~8 份、菊花 3~5 份、米曲霉和适量水。本发明在制备过程中利用米曲霉对原料香蕉皮进行发酵处理，消除了香蕉皮的苦涩感，提升了产品的香味和口感，本发明制备的山楂片在保持山楂风味的同时还融入了香蕉皮的蕉香，使得本发明别具风味，同时本发明营养丰富，经纯天然原料制作，不含任何化学制剂，产品食用安全，并具备多种保健功效。

主权项

一种香蕉皮山楂片，其特征在于，以重量份计，该香蕉皮山楂片包括以下原料：香蕉皮 40~60 份、山楂 80~100 份、白砂糖10~15份、陈皮5~10份、小麦粉20~30份、蜂蜜5~10份、甜叶菊2~5份、银杏叶1~3份、金银花 5~8 份 、菊花 3~5 份、米曲霉和适量水；所述的米曲霉，其添加量为10⁴~10⁶个孢子/g香蕉皮原浆；所述的小麦粉为低筋麦粉。