小麦调质改良剂及其用途

摘要

本发明涉及小麦调质改良剂及其用途。本发明的小麦调质改良剂由下列重量百分比的组分配制而成：磷酸盐，1.0～12％；VC，0.05～5％；和余量的水，其中VC为抗坏血酸、其类似物或衍生物，或抗坏血酸、其类似物或类似物的盐。本发明也以固体粉末的形式提供该调质改良剂。本发明还包括使用本发明调质改良剂进行润麦、小麦制粉、提高小麦制粉时的出粉率、减少小麦制粉时所产生的麸星和/或抑制小麦制粉时微生物的生长繁殖。本发明能够很好地改善小麦加工性能，从而提高小麦粉的加工精度，改善小麦粉品质，提高出粉率，进一步降低制粉的动耗，节约成本；同时还能有效地降低小麦微生物含量，提高面粉的安全性。

主权项

一种调质改良剂，为水溶液组合物，其特征在于，由下列重量百分比的组分配制而成：磷酸盐  1.0～12％VC      0.05～5％水          余量。其中，VC为抗坏血酸、其类似物或衍生物，或抗坏血酸、其类似物或类似物的盐。