香菇多糖的超声辅助提取及其原材料的快速预处理方法

摘要

本发明涉及一种香菇多糖的超声辅助提取及其原材料的快速预处理方法，步骤如下：(1)预处理：将新鲜香菇清洁、切块放入微波炉中低火间歇处理，随后将样品投入真空油炸机干燥，并在脱油后粉碎；(2)脱脂；(3)水提取：将脱脂后的干燥香菇粉末，按料液比1∶20，超声波作用功率为150W，提取温度80℃，提取时间2.5h；(4)醇沉；(5)除蛋白；(6)除小分子，得纯化的香菇多糖。本发明预处理操作简单易于工业推广，所得香菇的水分活度低于0.6，能够常温长期保存；提取条件温和，不会造成香菇多糖结构和构型的损坏、提取率高、成本低廉。

主权项

香菇多糖的超声辅助提取方法，其特征在于，其依次包括以下步骤：(1)材料预处理：将新鲜香菇清洁、切块放入微波炉中低火间歇处理，随后将样品投入真空油炸机干燥，并在脱油后粉碎；(2)脱脂处理；(3)超声辅助水提取：将脱脂后的干燥香菇粉末，按料液比1∶20，超声波作用功率为150W，提取温度80℃，提取时间2.5h；(4)乙醇沉淀；(5)去除蛋白质；(6)去除小分子物质，得纯化的香菇多糖；所述的步骤(1)中的材料预处理依次包括清洁、切块、微波处理、真空油炸处理、脱油处理和粉碎处理，其中，清洁处理为采用特制塑料刮片将适量新鲜香菇表面的泥渍去除；切块是将清洁后的新鲜香菇切块，每一个香菇均分为四块；然后将香菇块置于合适的器皿中，放入微波炉中进行微波处理；然后将经微波处理后的样品投入真空油炸机进行干燥真空油炸预处理；之后进行脱油处理，将油炸篮提升，脱离油面，再真空离心脱油，压强为0.090MPa，转速为400rpm，离心时间为5min，得到干燥的预处理样品；最后将经预处理的香菇粉碎，过40目筛，获得香菇粉末。