一种高钙鱼骨口服液的制备方法

摘要

本发明公开了一种高钙鱼骨口服液的制备方法，涉及水产加工领域，用以解决现有技术中鱼骨有效利用率低，鱼骨中钙元素不易被人体吸收的问题。该方法包括：鱼骨预处理；鱼骨汤滤液酶解；制备可溶性乳酸钙溶液；鱼骨口服液调配；鱼骨口服液的灌装。本发明通过将鱼骨汤滤液进行酶解，且将鱼骨渣进行乳酸处理，得到小分子肽溶液和乳酸钙溶液，更利于人体吸收利用，通过添加不参与血糖代谢的甜味剂以及不同口味的香精，能够在补充钙元素的同时兼具改善肠道微生态的作用，且存在多种口味的选择，在减少鱼腥味和异味的同时扩大了适用人群。

主权项

一种高钙鱼骨口服液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：鱼骨预处理：将鱼骨漂洗，沥干，水煮，撇去表面油脂后，进行过滤，将过滤后的鱼骨加水进行熬煮，并将熬煮后的鱼骨汤冷却至常温，过滤冷却后的鱼骨汤，得到鱼骨汤滤液和鱼骨渣；鱼骨汤滤液酶解：在鱼骨汤滤液中加入碱性蛋白酶或复合风味蛋白酶进行酶解，将酶解后的鱼骨汤滤液在90‑100℃下加热5‑15min，得到鱼骨酶解液；制备可溶性乳酸钙溶液：将鱼骨渣置于50‑70℃烘箱中，烘干至恒重，将烘干后的鱼骨渣进行粉碎，得到鱼骨粉，在鱼骨粉中加入水和乳酸进行混合，得到鱼骨粉溶液，利用水提取鱼骨粉中的钙质后和乳酸进行反应，其中，鱼骨粉与水的质量比为1:30，鱼骨粉与乳酸的质量比为1:2‑3，提取温度为90‑100℃，提取时间为2‑3h，然后将鱼骨粉溶液进行离心处理，取上层清液，得到可溶性乳酸钙溶液；鱼骨口服液调配：将鱼骨酶解液与可溶性乳酸钙溶液按照体积比为3‑4:1的配比混合，经过离心过滤得到鱼骨口服液；鱼骨口服液的灌装：将鱼骨口服液进行浓缩，再进行定容，灭菌，灌装处理，得到灌装完整的鱼骨口服液。