一种鱼香草味牛肉干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鱼香草味牛肉干及其制备方法，它由以下重量份原料制成：鲜牛肉800‑1200份、鱼香草5‑15份、菜籽油70‑90份、食盐16‑20份、蜂蜜6‑10份、白砂糖70‑80份、中药材10‑14份、生姜16‑22份；制备方法包括：鱼香草处理、牛肉处理、热烫处理、做型、调配、炒制、成品。本发明制备出的牛肉干水分得到了良好的控制，不会出现发霉的情况，而且其感官品质得到了极大的提升，无论是从外观上还是口感上都能够适于各个年龄阶段的消费者食用，本鱼香草味牛肉干具有口感酥嫩、风味独特、方便携带、肉质爽口的特点，而且本鱼香草味牛肉干的制备方法简单、易操作、有效的克服了传统技术在制备牛肉干过程中水分控制困难的问题，是一种上佳的牛肉干制备方法。

主权项

一种鱼香草味牛肉干，其特征在于：它由以下重量份原料制成：鲜牛肉600‑1000份、鱼香草3‑13份、菜籽油50‑70份、食盐14‑18份、蜂蜜4‑8份、白砂糖68‑78份、中药材8‑12份、生姜14‑20份。