| 主权项 |
一种钙果蓝莓复合保健饮料酒，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：钙果30～50份、蓝莓30～50份、莲子5～12份、黑豆5～12份、牛蒡3～8份、木瓜4～10份、山药4～10份、香梨5～15份、洋甘菊2～3份、熏衣草1～2份、菩提叶1～2份、柳橙皮1～3份、营养液8～15份、米酒100～150份、甜味剂5～15份、海参肽0.5～2份；所述的营养液由下述重量份的原料制成：黄豆粉10～20份、扁桃仁粉6～10份、芡实粉3～5份、椰子粉3～6份、银杏粉1～2份、山茶油1～2份；所述的钙果蓝莓复合保健饮料酒的制备工艺，包括以下步骤：(1)、将钙果、蓝莓分别处理洗净得到果肉，在90～95℃热水中热烫3～6分钟，加1.5～3倍水打制成浆，得复合果浆备用；(2)、称取重量为步骤(1)得到的复合果浆0.04％的发酵活性干酵母，先将活性干酵母用35～40℃含糖5％的无菌温水活化20分钟后，再接种到调配好的复合果浆中，搅拌均匀，进行恒温发酵50～80小时，得发酵复合果浆；(3)、将黄豆粉、扁桃仁粉、芡实粉、椰子粉、银杏粉和山茶油混合，加3～5倍水搅拌成浆，文火熬煮1～2小时，得营养液备用；(4)、将莲子、黑豆文火炒至熟香，并将牛蒡、木瓜、山药、香梨洗净取肉，与洋甘菊、熏衣草、菩提叶、柳橙皮混合，加5～8倍水煎煮1～1.5小时，过滤去渣，得混合液；(5)、将发酵复合果浆、营养液、混合液与其他剩余原料混合均匀，密封桶装，在15～18℃静置8～15天，过滤去渣，瞬间灭菌后独立包装，制成成品。 |
