一种含有增效白藜芦醇的含酒精饮料的制备方法

摘要

本发明涉及一种含有增效白藜芦醇的含酒精饮料的制备方法，包括含有增效白藜芦醇干葡萄酒的制备方法和含有增效白藜芦醇葡萄酒饮料的制备方法，其中含有增效白藜芦醇干葡萄酒的制备方法包含如下步骤：⑴清洗、晾干；⑵破碎；⑶发酵；⑷选取合格品；⑸冬、春季采收黑松树皮；⑹熟化；含有增效白藜芦醇的葡萄酒饮料的制备方法包含如下步骤：⑴母液制备,⑵饮料调配、灌装。与现有技术相比，本发明虽然并不苛求葡萄酒中白藜芦醇的含量，但通过简单的后续处理，将松树皮的有效成分融入葡萄酒中，大大提高了白藜芦醇的效应。

主权项

一种含有增效白藜芦醇的含酒精饮料的制备方法，包括含有增效白藜芦醇干葡萄酒的制备方法和含有增效白藜芦醇葡萄酒饮料的制备方法，其中：含有增效白藜芦醇干葡萄酒的制备方法包含如下步骤：⑴将葡萄果粒从枝梗上取下来，清洗、晾干；⑵将晾干的葡萄果粒进行破碎形成发酵浆，注意葡萄果皮、果肉、葡萄籽无需分离；⑶发酵浆在发酵罐中引入酵母按传统方法进行发酵、滤去渣滓得到葡萄酒原液；⑷测定葡萄酒原液中白藜芦醇的含量，无论是白葡萄酒原液还是红葡萄酒原液，只要其中白藜芦醇含量在0.1mg/L以上即为合格品；⑸冬、春季采收胶东半岛沿海生长的黑松枝杈，趁新鲜时刮去灰棕色栓皮，纵向剖开，以木槌轻击，使皮与木心分离，剥取白皮，晒干成两边向内稍反卷的板状松树皮；⑹将步骤⑸得到的松树皮和步骤⑷得到的葡萄酒原液置于橡木桶内熟化即可，松树皮和葡萄酒原液的重量比为1:100‐150；含有增效白藜芦醇的葡萄酒饮料的制备方法包含如下步骤：⑴将步骤⑹得到的增效白藜芦醇干葡萄酒1重量份与鲜榨葡萄汁2.2重量份、蓝莓汁0.8重量份混合后，加入蜂蜜7重量份、白砂糖12重量份、藻酸丙二醇酯0.17重量份、花青素0.05重量份，1.3重量份的木糖醇，0.4重量份的食盐，0.07重量份的茶多酚混合，高速搅拌120分钟，形成粘稠的母液，115度高温灭菌15分钟后密封保存；⑵将步骤⑴得到的母液1重量份与25重量份的纯净水混合均匀，并充入过量二氧化碳气体，灌装即可。