| 发明名称 | 一种竹荪豆腐及其方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种竹荪豆腐及其制作方法，以重量份计，所述竹荪豆腐包括如下组分：水48.1重量份～48.2重量份，大豆组织蛋白9.7重量份～9.8重量份，食用油19.0重量份～19.1重量份，大豆分离蛋白19.3重量份～19.4重量份，竹荪粉末0.99重量份～1.00重量份，食用盐0.57重量份～0.58重量份，淀粉0.20重量份～0.21重量份，TG酶0.019重量份～0.020重量份,纳他霉素0.0058重量份～0.0059重量份。本发明的竹荪豆腐既提高了豆腐的营养价值，又能够增强人体免疫功能，而且本发明的制作工艺简单、制作的食品保质期长且食用方便。 | ||
| 申请公布号 | CN106260027A | 申请公布日期 | 2017.01.04 |
| 申请号 | CN201610634226.6 | 申请日期 | 2016.08.05 |
| 申请人 | 井冈山井祥菌草生态科技股份有限公司 | 发明人 | 郑志坚 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/185(2016.01)I;A23L33/125(2016.01)I;A23L33/14(2016.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京冠和权律师事务所 11399 | 代理人 | 朱健;陈国军 |
| 主权项 | 一种竹荪豆腐，其特征在于,以重量份计，包括如下组分；水48.1重量份～48.2重量份，大豆组织蛋白9.7重量份～9.8重量份，食用油19.0重量份～19.1重量份，大豆分离蛋白19.3重量份～19.4重量份，竹荪粉末0.99重量份～1.00重量份，食用盐0.57重量份～0.58重量份，淀粉0.20重量份～0.21重量份，I+G 0.019重量份～0.020重量份，白砂糖0.98重量份～0.99重量份，酵母粉0.019重量份～0.020重量份，TG酶0.019重量份～0.020重量份,纳他霉素0.0058重量份～0.0059重量份。 | ||
| 地址 | 343600 江西省吉安市井冈山新城区工业园八号 | ||