发明名称 |
一种自制卤鸡爪的配方及其应用 |
摘要 |
本发明涉及一种自制卤鸡爪的配方及其应用。所述配方包括鲜鸡爪、八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、冰片糖、姜片、鸡精、食盐、黄酒、耗油、生抽。制作卤鸡爪的具体步骤:1)将买回来的鸡爪先过一遍水,再洗净;2)将八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、食盐、生抽放入锅中,按鸡爪质量加入约1倍的卤水;3)在锅底铺上竹垫,以免锅底的肉焦糊;4)将鸡爪放入锅中,放上冰片糖、姜片、鸡精、食盐、黄酒、耗油、生抽、再加100~200ml清水用大火烧开煮15分钟;5)再加入卤水至汤没过鸡爪转文火熬;6)等卤水基本熬干时关火。本发明的优点在于:制作工艺操作简单、用料常见、安全卫生,易于家庭使用推广应用,鸡爪美味可口,肉质筋韧。 |
申请公布号 |
CN106261010A |
申请公布日期 |
2017.01.04 |
申请号 |
CN201510258191.6 |
申请日期 |
2015.05.20 |
申请人 |
梁建好 |
发明人 |
梁建好 |
分类号 |
A23L1/312(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/312(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种自制卤鸡爪的配方,其特征在于:所述配方包括鲜鸡爪、八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果、冰片糖、姜片、鸡精、食盐、黄酒、耗油、生抽。 |
地址 |
530412 广西壮族自治区南宁市宾阳县和吉镇惠良村委会大良村37号 |