一种方便粽的制作方法

摘要

本发明公开了一种方便粽的制作方法，该制作方法包括以下步骤：将粽叶置于弱碱水中，煮沸浸提，过滤得到浸提液；取部分浸提液冷冻，制成碎冰；取糯米，清洗后，加入到刚煮沸的浸提液中，浸泡至浸提液自然冷却；将浸泡后的糯米、碎冰、馅料以及调味料裹入包装材料，制成方便粽。本发明通过先制备浸提液，将糯米浸泡于刚煮沸的浸提液，再将糯米与浸提液制成的碎冰进行混合冷冻，获得了无需粽叶包裹、食用方便、粽香浓郁的方便粽，最大限度地保留了粽子的原始风味，保证了粽子的营养和品质。

主权项

一种方便粽的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将粽叶置于弱碱水中，煮沸浸提，过滤得到浸提液；(2)取部分浸提液冷冻，制成碎冰；(3)取糯米，清洗后，加入到刚煮沸的浸提液中，浸泡至浸提液冷却；(4)将浸泡后的糯米、碎冰、馅料以及调味料裹入包装材料，制成方便粽。