发明名称 |
一种茭白果味保健饮料的制作方法 |
摘要 |
本发明公开了一种茭白果味保健饮料的制作方法,属于饮料加工技术领域。其特征在于采用的工艺流程为,原料拣选、清洗、去皮、修整、预煮、破碎、榨汁、过滤、调配、均质、脱气、装罐、杀菌、冷却、成品。本发明以新鲜茭白为主要原料,经过加工后制成的茭白果味保健饮料具有丰富的营养与保健功效,开辟了鲜茭白综合利用的新途径,提高其实用性和商品价值。产品营养丰富、口感爽脆,还可以补充人体所需的营养物质,具有清热解毒、消渴通便、健壮机体等功效,方法简单,易于实施。 |
申请公布号 |
CN106261311A |
申请公布日期 |
2017.01.04 |
申请号 |
CN201610843721.8 |
申请日期 |
2016.09.23 |
申请人 |
安徽智联管理咨询有限公司 |
发明人 |
吴蓓蓓;杨新阳;郑宏明 |
分类号 |
A23L2/02(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L33/00(2016.01)I |
主分类号 |
A23L2/02(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种茭白果味保健饮料的制作方法,其特征在于采用的工艺流程为,原料拣选、清洗、去皮、修整、预煮、破碎、榨汁、过滤、调配、均质、脱气、装罐、杀菌、冷却、成品;其主要步骤如下:A、原料拣选:选用生长良好,八九成熟,组织脆嫩,肉质新鲜,无褐斑、病虫害、腐烂及机械损伤的茭白;B、预煮:采用沸水预煮,以煮熟为度,及时出锅,迅速用冷水冷却至室温;C、破碎:处理过的原料装入破碎机内切碎,为使榨汁顺利,可反复破碎4次,破碎后的碎块为0.5mm;D、榨汁、过滤:将破碎后的原料放入螺旋式压榨机中榨汁,榨出的汁液经过220目过滤;E、调配:以羧甲基纤维素钠作为稳定剂,调配成酸甜味,调配时添加15%山楂汁、5%枣花蜜及适量甘草、桂花、糊精;F、均质、脱气:调配好的汁液须经高压均质处理,均质压力在25兆帕以上,均质后的汁液用真空脱气机进行真空脱气;G、装罐:采用符合GB1004要求的聚酯/铝箔/聚丙烯复合袋进行灌装,装袋温度50℃,165℃温度条件熔封,并逐袋检查封口质量;H、杀菌、冷却:采用108℃、3分钟的条件杀菌,杀菌后用流动水冷却至常温,即为成品。 |
地址 |
241000 安徽省芜湖市高新技术产业开发区创意孵化园206 |