一种沙棘汁饮料及其生产工艺

摘要

本发明公开了一种沙棘汁饮料及其生产工艺，本发明包括以下步骤：（1）将沙棘果压榨，离心分离取沙棘汁；（2）按成品饮料总量为1000ml计算，取45～55ml沙棘汁，用45～55ml、50℃的水稀释；（3）将45～55g白砂糖、0.2～0.3g山梨酸钾混和后，加入300mL、80℃水中，使其溶解后加入到稀释后的沙棘汁中；（4）将4～6g柠檬酸用45～55ml、60℃ 的水进行溶解后加入至稀释后的沙棘汁中，得到混合液；（5）用50℃的水加入到混物液中进行定容至1000ml，然后进行均质，均质条件为60℃、20Mpa，之后经过过滤、灌装、进行封口；（6）采用巴氏杀菌，条件为85～90℃，时间为15～20min；（7）杀菌后，经冷却制得成品。采用本发明制作沙棘汁饮料，提高产品口感及风味，品质得到提升。

主权项

一种沙棘汁饮料生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）压榨：将沙棘果进行清洗、破碎并除梗后进行压榨，采用离心分离果肉与沙棘汁，取沙棘汁；（2）稀释：按成品饮料总量为1000ml计算，取45～55ml沙棘汁，用45～55ml的水进行稀释，水温为50℃；（3）溶解：将45～55g白砂糖、0.2～0.3g山梨酸钾混和均匀后，加入300mL、80℃水中，搅拌使其充分溶解，无不溶颗粒后加入到稀释后的沙棘汁中；（4）酸化：将4～6g柠檬酸用45～55ml、60℃ 的水进行溶解后缓慢加入至稀释后的沙棘汁中，得到混合液；（5）均质：用50℃的水加入到混物液中进行定容至1000ml，然后进行均质，均质条件为60℃、20Mpa，之后经过过滤、灌装、进行封口；（6）杀菌：采用巴氏杀菌，条件为85～90℃，时间为15～20min；（7）冷却：杀菌后，放入冷水水浴冷却至常温，制得成品。